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乳制品常用原料之甜味劑
發(fā)布日期:2005-12-27 00:00:00    瀏覽次數(shù):2378    [ | | ]    
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原載《中國食品報--添加劑周刊》2005年11月29日第4629期 B4版《泰康科技論壇》專欄

     在絕大多數(shù)乳制品中都需要使用一種原料――甜味劑,顧名思義,甜味劑就是一種能使人產(chǎn)0甜味的物質(zhì)。在我們生活中常見的如蔗糖(也就是白糖、冰糖)、糖精(糖精鈉)就是甜味劑中最具代表性的兩種。
    甜味劑種類眾多,應(yīng)用面也極廣。一般來說甜味劑可以分為營養(yǎng)型和非營養(yǎng)型兩大類,其中營養(yǎng)型甜味劑主要是屬于糖類甜味劑,包括糖